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En Parking Pizza estarán dándole vueltas a la masa de larga fermentación todos los días. En Madrid también hay espacio para una pizzería más. Todas ellas conviven en carta con otros platos y postres caseros, muchos de ellos de la misma región napolitana de Campania, pero también clásicos de otras zonas de Italia. Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido. Nuestra newsletter te ofrece los mejores planes. En esta pizza verde la combinación de verduras a utilizar es opcional.
pizzerías de Madrid para redescubrir este plato clásico
Como hemos mencionado, no son italianas y no debemos esperar de ellas una receta napolitana o romana. Son españoles y, más concretamente, son un grupo de amigos que tras observar el vacío en la oferta de este tipo de oferta de pizzas al corte que se asocien a un producto gastronómico y de calidad decidió para crear el primer ‘slice club’ de Madrid. Esta pizza con pasta vez el premio vino de la mano de una de las pizzas que elaboran en su restaurante del barrio de Salamanca (puesto 26 del listado ’50 Top Pizza World’, el más prestigioso del sector).
Así que ya tenéis una opción más que recomendable para añadir a la comanda. De cerveza artesanal de Umbría a una carta de vinos transalpinos que van de Sicilia hasta Friuli. Uno de los bestsellers se llama Stella, una pizza con forma estrellada donde las puntas van rellenas de ricotta con pesto, pero tenéis casi una veintena de opciones para elegir en c/Humilladero, 5. Por eso, si os vais a quedar con ganas de probar alguna opción, pedid que os hagan mitad de una y mitad de otra. Por el día son una ‘bakery’ de barrio y por la noche se transforman en una pizzería argentina.
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Tienen sabores de lo más variados y todas están elaboradas con ingredientes seleccionados ‘made in Spain’ para seguir con sus estándares de sostenibilidad. Aunque el gran reclamo de Roostiq son sus famosísimos torreznos, las pizzas son una pieza fundamental de la esencia del restaurante. Quienes adoran las pizzas de masa fina, alucinan con las de Trattoria Manzoni. Sus pizzas, disponibles por porciones o enteras, combinan clásicos como la Margarita con propuestas sorprendentes como la Chida o su creación insignia, la Not From Italy. En Madrid son muy típicas las pizzerías que siguen las tradiciones romanas o napolitanas, pero desde hace unos años también podemos presumir de una pizza veronesa realmente seductora.
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En su carta, más de 15 pizzas distintas como la clásica Chicago con mozzarella, provolone, salsa de tomate casera, pimientos asados, cebolla caramelizada, pepperoni y parmesano. Ofrecen pizzas con una buena y elaborada masa, con ingredientes de primera y una carta con unas 10 pizzas, entre 9€ y 16€. La primera pizzería en Madrid que ofrecía pizza napolitana, con ingredientes naturales e italianos y una fermentación de 72 horas en sus masas. Hay una oferta muy amplia donde poder comer buenas pizzas en Madrid, con ingredientes de primera calidad y en locales muy bonitos y modernos a los que merece la pena ir.
- Tienen la masa de una focaccia —con dos días de fermentación— y van bien cargadas, son contundentes y vegetarianas, perfectas para compartir.
- Cada una tiene su estilo y sabor único, por lo que seguro encontrarás la que mejor se adapte a tus gustos.
- Ofrecen pizzas con una buena y elaborada masa, con ingredientes de primera y una carta con unas 10 pizzas, entre 9€ y 16€.
- Ciudades y pueblos cerca de Madrid ideales para hacer una escapada, desconectar y disfrutar de la naturaleza, ¿te apuntas?
- Roostiq es mucho más que pizzas, es cierto, pero el hecho de que sean las favoritas de Dabiz Muñoz y que estuvieran en la lista de las 50 mejores de Europa en 2021 las hace cuanto menos atractivas.
Es uno de los grandes templos de la trufa en Madrid, y su carta está llena de deliciosas pastas tanto secas como frescas, y una buena selección de pizzas finas y crujientes. Pegado al famoso parque del Retiro, en este restaurante que el año pasado cumplió 20 años de trayectoria, su inquieto propietario y cocinero hecho a sí mismo prepara una cocina italiana sencilla y clásica, con alguna concesión más actual. Con la segunda generación de la familia Bosco al frente, esta trattoria -que hoy pertenece a un grupo con varios locales de diferentes nombres- conserva más del 70% de los platos desde hace más de 3 décadas.
Yo no necesito nada más para disfrutar. Qué bien queda el jamón con la mermelada de higos. El toque picante adecuado lo decides tú añadiendo más o menos Tabasco o chiles jalapeños. El relleno, al utilizar lacón en lugar de jamón de York tiene ese toque especial que tanto nos gusta.
Nuestra favorita, de lejos, es la ‘San Giacomo’, porque es una explosión de tomate insuperable. Es sin duda el lugar ideal para desconectar de la rutina y disfrutar del buen rollo. Situada en el barrio de Chamberí, Can Pizza es el punto de encuentro de los que buscan jugar con los sabores y se atreven con todo. Date prisa si quieres probar alguna porque varían la carta con el cambio de las estaciones. Las creaciones de Pizza Pronto, abierto por los chicos de Alma Nomad, son ya de las mejores de todo Madrid. Anteriormente ya había conseguido posicionarse como la quinta mejor pizzería de Europa, y con ello la mejor de Madrid, por ’50 Top Pizza’ no se logra todos los días.
La pizzería es pequeña y la cocina está abierta, así que eres testigo de la elaboración. Tienen la masa de una focaccia —con dos días de fermentación— y van bien cargadas, son contundentes y vegetarianas, perfectas para compartir. Mejor pedir la mediana que la individual si hay buen saque. Fratelli Figurato son dos hermanos napolitanos que empezaron con un local pequeñito en Chamberí, y ya van por tres (además de un laboratorio con servicio de take away). La mejor pizza del 2022 se elabora aquí, así que es lógico que encabece la lista.
Este restaurante especializado en tallarines chinos ha versionado la icónica y premiada Diavola de León, esta vez con chorizo chino de Sichuan ahumado y aceite picante. Ciudades y pueblos cerca de Madrid ideales para hacer una escapada, desconectar y disfrutar de la naturaleza, ¿te apuntas? Descubre los imprescindibles que ver en Madrid con esta guía completa de la ciudad Cada una tiene su estilo y sabor único, por lo que seguro encontrarás la que mejor se adapte a tus gustos. Estas no son todas las pizzerías de Madrid, pero son nuestras favoritas y las que recomendamos al 100%.
Te recomendamos empezar con una pizza para dos personas y pedir algún entrante. Desde el año 2014 esta pizzería que está en el barrio de Chamberí ofrece su ya famosa masa argentina, que es mucho más gruesa que la napolitana. Te recomiendo probar la que es mi favorita, la Borghese con base bianca de crema trufada y mozzarella, speck y champiñones. El horno está a la vista y puedes ver como preparan tu pizza mientras esperas. Nosotras solemos ir a sus restaurantes de calle Pez o al de Hermosilla y la decoración es similar en todos, con mesas de madera y un toque industrial. Salir a comer o a cenar un pizza siempre es un buen plan que además no supone gastar mucho dinero.